Для чого потрібні щипці для молюсків
Як правильно їсти крабів та омарів
Поєднання вин та морепродуктів
Морепродукти — це делікатес, який багато хто любить, і правильна подача — ключ до покращення обіднього досвіду. Щоб повною мірою оцінити смаки та текстуру морепродуктів, потрібні правильні столові прибори.
Устриці
Як вибрати гарні устриці
Вибір якісних устриць має вирішальне значення для чудового враження. Свіжі устриці повинні мати щільно закриті раковини, що вказує на те, що вони живі та безпечні для споживання. Якщо раковина трохи відкрита, вона повинна швидко закритися при постукуванні; в іншому випадку устриця, швидше за все, вже не придатна для вживання і її слід викинути. Устриці також повинні бути важкими на дотик, оскільки це означає, що вони сповнені морської води, яка зберігає їх свіжими. Запах – ще один важливий фактор. Свіжі устриці повинні мати чистий, солоний запах, що нагадує океан.
Як правильно їсти устриці
Поїдання устриць - це ритуал, що вимагає як правильних столових приладів, так і техніки. Виделка для устриць - це невеликий тризубчастий прилад, необхідний відділення м'яса від раковини.
Спочатку устрицю розкривають, використовуючи ніж для устриць, потім використовують вилку для устриць, щоб акуратно відокремити устрицю від раковини.
Щоб насолодитися устрицею, нахиліть раковину до губ і випийте м'ясо та її натуральні соки прямо з раковини. Устриці можна смакувати просто так або з вичавленим лимоном, краплею соусу резеду або кількома краплями гострого соусу.
Равлики
Як правильно їсти равликів
Вживання в їжу равликів, або ескарго, є класичною традицією, яка вимагає спеціальних столових приборів. Щипці та виделки для равликів незамінні при подачі цього делікатесу. Щипці використовуються для того, щоб надійно утримувати гарячу раковину, поки ви виймаєте м'ясо равлика.
Виделка для равлика має два зубці і використовується для того, щоб обережно витягнути м'ясо з раковини. Ескарго зазвичай подають у густому часниковому соусі з вершковим маслом, вилучене м'ясо прийнято занурювати назад у соус перед їжею. Шматок хрусткого хліба часто використовується, щоб увібрати соус, що залишився, додаючи ще більше задоволення.
Для чого потрібні щипці для равликів
Щипці для равликів – це спеціальні інструменти, призначені для роботи з молюсками, не пошкоджуючи їх ніжних раковин. Вони використовуються для того, щоб підняти та надійно утримувати молюсків. Щипці забезпечують краще захоплення, роблячи процес більш простим і безпечним, особливо при роботі з більшими або жорсткими молюсками. Щипці для равликів необхідні як для подачі, так і для приготування молюсків, гарантуючи, що раковини залишаться цілими, а м'ясо буде гарно подано.
Краби та омари
Як правильно їсти крабів та омарів
Краби та омари є одними з найцінніших морепродуктів, але їх складно їсти без відповідних інструментів. Тверді панцирі, що захищають їхнє соковите м'ясо, вимагають міцних інструментів, щоб їх розламати.
Використовуйте щипці для молюсків, щоб акуратно розламати клешні та суглоби. Будьте обережні, щоб не розчавити м'ясо всередині. Після того, як ви розламали, використовуйте виделку для морепродуктів, щоб витягти м'ясо. М'ясо з клешні зазвичай найзапашніше і ніжніше.
Поєднання вин та морепродуктів
Поєднання вина з морепродуктами може посилити уподобання як страви, так і напою. Які найпопулярніші поєднання вин із морепродуктами?
До устриць найбільше підходить шампанське чи шаблі. Яскрава кислотність та мінеральність шампанського чи шаблі доповнюють солоний, свіжий смак устриць. Ці вина очищають смакові рецептори та підкреслюють ніжні смаки устриць.
До равликів подавайте шардоне. Насиченість часникового соусу з олією в равликах чудово поєднується з білим повнотілим бургундським. Масляниста текстура вина та нотки дуба доповнюють насиченість страви.
До крабового м'яса підійде совіньон блан, який врівноважує солодкість крабового м'яса, а злегка витриманий шардоне доповнює насиченість таких страв, як крабові котлети або крабові ніжки з олією.
До шардоне чи шампанського подавайте омара. Кремова текстура шардоне відповідає насиченості лобстера, особливо якщо подавати його з олією чи вершковими соусами. Шампанське також добре підходить, особливо для лобстера у легших стравах.
Розе чи піно нуар відмінно підходить риби на грилі. Сухе рожеве вино доповнює копчені, підсмажені нотки смаженої риби, а легке піно нуар добре поєднується з більш ситною рибою, наприклад, з лососем або тунцем.
Доповніть подачу гребінців, креветок або мідій келихом вина совіньйон блан або рислінг. Чітка кислотність совіньйон блан добре поєднується з ніжними смаками креветок, гребінців і мідій, а трохи сухуватий рислінг чудово поєднується з гострими або азіатськими стравами з молюсків.
Завдяки такому поєднанню вино доповнить смак морепродуктів, а не переб'є його, зробивши вашу трапезу незабутньою.
Якщо ви любите готувати устриць, равликів, крабів або омарів, наявність правильних столових приборів та смачного вина є ключем до покращення досвіду трапези з морепродуктами. Кожен прилад призначений для підвищення легкості та задоволення від їжі, гарантуючи, що ваша страва з морепродуктів буде одночасно елегантною та ситною. У Le Gourmet ви знайдете всі необхідні столові прилади для морепродуктів найкращої якості.
