За що відповідає певний колір обробної дошки
Догляд та зберігання обробної дошки
Використання спеціальних обробних дощок для різних типів продуктів харчування – це простий, але ефективний спосіб підвищити безпеку харчових продуктів, захистити від хвороб харчового походження та зберегти якість інгредієнтів на кухні.
За що відповідає певний колір обробної дошки
Червоний. Червоні обробні дошки зазвичай призначені для сирого м'яса. Це допомагає запобігти перехресному зараженню, гарантуючи, що бактерії із сирого м'яса не перейдуть на інші продукти. Вкрай важливо зберігати червоні дошки окремо і використовувати їх виключно для сирого м'яса.
Синій. Сині обробні дошки часто використовуються для сирих морепродуктів. Як і у випадку з сирим м'ясом, цей колір допомагає запобігти перехресному забруднюванню, зберігаючи синю обробну дошку окремо від червоної. Використання синьої обробної дошки виключно для морепродуктів знижує ризик поширення шкідливих бактерій.
Зелений. Зелені обробні дошки зазвичай призначені для фруктів та овочів. Цей колір означає, що на цій обробній дошці можна безпечно готувати продукти, не переймаючись забрудненням сирим м'ясом або морепродуктами.
Жовтий. Жовті обробні дошки зазвичай використовують для приготування або обробки м'яса птиці. Використання жовтої дошки для м'яса гарантує, що приготовлені продукти залишаться безпечними для вживання.
Білий. Білі обробні дошки призначені для молочних та хлібобулочних виробів. Сюди входять такі продукти, як сир, хліб та випічка. Зберігання молочних продуктів та хлібобулочних виробів окремо від інших продуктів допомагає підтримувати безпеку харчових продуктів.
Коричневий. Коричневі обробні дошки використовують для нарізки готового м'яса.
Наслідуючи цю систему колірного кодування, кухні можуть підтримувати належні методи безпеки харчових продуктів та знижувати ризик захворювань харчового походження, спричинених неправильним використанням обробної дошки.
Обробні дошки зазвичай виготовляютьсяз різних матеріалів, кожен з яких має свій набір характеристик та переваг. Давайте розбиратися, чим відрізняється кожен із них.
Листяні породи (наприклад, клен, вишня, горіх). Вони популярні завдяки своїй довговічності, природній красі та стійкості до слідів від ножа. Дерев'яні обробні дошки дбайливо ставляться до лез ножів, що робить їх ідеальними для збереження гостроти. Однак дерев'яні дошки вимагають регулярного догляду, у тому числі обробки мінеральним маслом для запобігання розтріскування. Вони також можуть вбирати рідини та запахи, що може вимагати ретельного очищення.
М'яка деревина (наприклад, сосна, кедр). Рідше використовується для обробних дощок через її м'якшу природу, що може призвести до більш швидкого зношування та утворення більшої кількості слідів від ножів. Дошки з хвойних порід не так довговічні, як з листяних порід, і можуть вимагати більш часті заміни.
Ці обробні дошки дуже міцні, їх можна мити в посудомийній машині, вони стійкі до поглинання вологи і зростання бактерій. Вони легкі і бувають різних кольорів, що дозволяє використовувати маркування кольорів для запобігання перехресного забруднення при нарізанні різних типів продуктів. Однак згодом пластикові дошки можуть покриватися рубцями, утворюючи щілини, в яких ховаються бактерії, і їх, можливо, доведеться періодично замінювати.
Бамбукові обробні дошки є стійким та екологічно чистим варіантом. Вони твердіші, ніж більшість деяких пород деревини, що робить їх стійкими до слідів від ножів і менш схильними до деформації. Вони також легкі і мають природні антибактеріальні властивості. Однак бамбукові дошки можуть бути жорсткішими для лез ножів у порівнянні з дерев'яними або пластиковими дошками. Іноді таку обробну дошку потрібно змащувати мінеральною олією, щоб запобігти швидкому зносу.
Скло
Ці дошки непористі, стійкі до плям і запахів і витримують високі температури, що робить їх придатними для використання в якості підставок. Їх також можна мити в посудомийній машині і легко чистити. Однак скляні обробні дошки тверді та можуть швидко затупити леза ножів. Крім того, вони схильні ковзати по стільниці та можуть видавати шум при різанні.
Важливо не тільки правильно вибрати матеріал, але й розмір кухонної дошки.
Вибір відповідного розміру обробної дошки залежить від кількох факторів, у тому числі від ваших кулінарних звичок, розміру кухні та типів продуктів, які ви зазвичай готуєте.
Враховуйте свої кулінарні потреби. Подумайте про типи страв, які ви зазвичай готуєте, і розмір інгредієнтів, які ви використовуєте. Якщо ви часто готуєте великі шматки м'яса або овочів, вам знадобиться обробна дошка більшого розміру, щоб на них можна було розміститися. І навпаки, якщо ви здебільшого подрібнюєте дрібні продукти, такі як зелень або часник, може бути достатньо меншої дошки.
Оцініть свій кухонний простір. Оцініть кухонний простір та місце для зберігання речей. Виберіть розмір обробної дошки, який зручно розміщується на стільниці і який можна легко зберігати, коли він не використовується.
Подумайте про портативність. Якщо ви плануєте використовувати обробну дошку для завдань, що виходять за межі кухні, наприклад, для пікніків або походів, подумайте про меншу та легку дошку, яку легко транспортувати.
Зрештою, правильний розмір обробної дошки - це особиста перевага, заснована на ваших кулінарних звичках, кухонному просторі та способі життя. Зважайте на ці фактори при виборі обробної дошки, щоб вона відповідала вашим потребам і робила приготування їжі більш ефективним і приємним.
Догляд та зберігання обробної дошки
Правильний догляд за обробною дошкою необхідний для збереження її довговічності, запобігання росту бактерій та забезпечення безпеки харчових продуктів. Ось кілька кроків, які допоможуть вам доглядати за обробною дошкою:
-
Мийте обробну дошку мильною водою після кожного використання, щоб видалити частинки їжі та бактерії. Використовуйте щітку або губку, щоб ретельно очистити обидві сторони дошки.
-
Регулярно дезінфікуйте, для дезінфекції дошки можна використовувати розчин однієї частини оцту на чотири частини води. Нанесіть розчин на обробну дошку та залиште на кілька хвилин, перш ніж змити водою.
-
Не замочуйте дерев'яні обробні дошки і не залишайте їх зануреними у воду на тривалий час, оскільки це може призвести до деформації та розтріскування.
-
Після миття дайте обробній дошці повністю висохнути на повітрі, перш ніж зберігати її на зберігання. Якщо поставити дошку вертикально або використовувати сушильну стійку, це допоможе повітря циркулювати навколо неї і запобігти накопиченню вологи.
-
Якщо у вас є дерев'яна обробна дошка, регулярно змащуйте її харчовою мінеральною олією або спеціальною олією для обробних дощок, щоб запобігти висиханню, розтріскуванню та вбиранню вологи та запахів.
-
Зберігайте обробну дошку в чистому, сухому місці, далеко від прямих сонячних променів та джерел тепла. Не зберігайте дошки на стільниці протягом тривалого часу, так як це може затримувати вологу і сприяти росту бактерій.
Дотримуючись цих інструкцій з догляду, ви зможете зберегти обробну дошку чистою, гігієнічною та в хорошому стані довгі роки. Правильний догляд не тільки продовжить термін служби обробної дошки, але й допоможе забезпечити безпеку страв, які ви на ній готуєте.
Хоча Joseph Joseph, Brabantia, BergHOFF, Vinzer і Tescoma є авторитетними брендами, що пропонують різні кухонні товари, включаючи обробні дошки, важливо відзначити, що «найкращі» бренди можуть відрізнятися залежно від таких факторів, як особисті переваги, якість, доступність та бюджет.
Joseph Joseph. Відома своїм інноваційним та стильним дизайном кухонних аксесуарів, компанія Joseph Joseph пропонує широкий асортимент обробних дощок з різних матеріалів, розмірів та стилів. Їхні обробні дошки часто мають практичні функції, такі як кольорове маркування, нековзні краї та зручні ручки.
Brabantia. Brabantia відома своїми високоякісними та довговічними товарами для дому, включаючи обробні дошки. Їх дошки часто виготовляються з таких матеріалів, як бамбук або пластик, і бувають різних розмірів і конструкцій, щоб задовольнити різні кухонні потреби. Brabantia приділяє особливу увагу функціональності та естетиці своєї продукції.
BergHOFF. BergHOFF - це світовий бренд кухонного посуду, відомий своїм інноваційним дизайном та високоякісною продукцією. Їхні обробні дошки виготовлені з таких матеріалів, як бамбук, дерево чи пластик, та розраховані на інтенсивне використання.
Vinzer. Vinzer - європейський бренд, що спеціалізується на кухонному начинні та посуді. Їхні обробні дошки зазвичай виготовляються з міцних матеріалів, таких як пластик, і бувають різних розмірів і стилів. Обробні дошки Vinzer відомі своєю довговічністю, універсальністю та доступною ціною.
Tescoma. Tescoma - бренд кухонного посуду, що добре зарекомендував себе, пропонує широкий вибір товарів для домашніх кухарів і професійних кухарів. Їхні обробні дошки виготовлені з високоякісних матеріалів та розраховані на щоденне використання. Дошки обробки Tescoma часто мають практичний дизайн.
Хоча ці бренди популярні і мають гарну репутацію, при виборі дошки оброблення важливо враховувати такі фактори, як матеріал, розмір, дизайн і ціна. Зрештою, вибір найкращої обробної дошки для вас буде залежати від ваших конкретних потреб та уподобань.
Якщо у вас виникли додаткові питання про дошки, просто залиште запит на зворотний дзвінок і менеджер зв'яжеться з вами. Навіть на найскладніші питання ми знаємо відповіді.
