Нержавеющая сталь

Ответы на распространенные вопросы о стальных сковородках de Buyer

Сковороды из нержавеющей стали ценятся за свою долговечность, теплопроводность и универсальность на кухне. Однако правильная подготовка необходима для того, чтобы они работали максимально эффективно и сохраняли свое качество с течением времени. Сегодня мы с вами узнаем, как правильно использовать сковороду из нержавеющей стали, чтобы она прослужила максимальное количество времени.

Как правильно подготовить сковородку к жарке

Перед первым использованием сковороды, промойте ее в теплой воде с использованием моющих неабразивных средств, нанеся на мягкую сторону губки. После мытья тщательно высушите сковороду чистым полотенцем, чтобы предотвратить образование водяных пятен или минеральных отложений на поверхности нержавеющей стали.

Сковороду из нержавейки необязательно прокаливать с маслом на плите, ведь оно “не цепляется” с поверхностью.

Как правильно разогреть

Перед приготовлением разогрейте сковороду из нержавеющей стали на среднем огне в течение нескольких минут. Это помогает обеспечить равномерное распределение тепла и предотвращает прилипание продуктов к поверхности.

Особенно важно во время приготовления блюда следить, чтобы сковорода не перегревалась на огне. Помните, что нержавеющая сталь хорошо проводит тепло, поэтому используйте средние температуры нагревания прежде, чем вы набьете руку и привыкните к особенностям приготовления на сковороде данного материала.

Чтобы проверить, что посуда хорошо нагрелась, возьмите чайную ложку воды, вылейте на поверхность сковороды. Если вода начала испаряться - значит она недостаточно нагрета. Когда на разогретую сковородку попадает вода, то она скользит по материалу в виде водного шарика.

После, просто протрите сковороду от лишней влаги и приступайте к приготовлению кулинарного шедевра.

Как забыть о прилипаниях еды

Есть основное правило, которое поможет избавиться от проблемы с прилипанием еды к поверхности - использование масел с высокими точками дымления.

У каждого масла есть определенные допустимые температуры нагревания, выше которых они просто начнут гореть. Это не только повлияет на комфортность приготовления блюд, но и губительно скажется на вашем здоровье. Такую еду просто нельзя есть.

Достаточно просто узнать, в какой момент масло достигло точки дымления, над его поверхностью появится легкий дымок.

При приготовлении пищи на нержавеющей стали очень важно использовать правильный тип растительного масла. Используйте только рафинированные масла, у них точка кипения всегда выше, чем у нерафинированных.

Оливковое, подсолнечное, сливочное, кунжутное, кокосовое и масло авокадо отлично подходят для жарки продуктов. У них точка дымления выше, чем 150°C, а значит, что ваши продукты поджарятся и не испортятся.

Еще один из секретов особой румяной корочки - не переворачивайте мясо, овощи, яйца раньше времени. Блюдо само подскажет, когда это лучше сделать. Если еда прилипла, значит, она еще не взялась корочкой.

Помните, что нужно выкладывать на поверхность сковороды продукты комнатной температуры, даже замороженные полуфабрикаты, просто заранее достаньте их из морозильной камеры.

Как ухаживать за сковородкой из нержавеющей стали

После приготовления дайте сковороде немного остыть, прежде чем мыть ее. Избегайте использования абразивных чистящих средств, так как они могут поцарапать поверхность нержавеющей стали. Вместо этого используйте мягкую губку или ткань, смоченную теплой мыльной водой, чтобы очистить посуду. Для удаления стойких остатков вы также можете использовать смесь пищевой соды и воды в качестве мягкого абразива.

Советуем вам использовать деревянные, нейлоновые и силиконовые лопатки, ведь если поверхность сковороды из нержавеющей стали повреждена, то ее нужно немедленно утилизировать.

Высушите сковороду полотенцем, чтобы предотвратить образование пятен от воды или пятен на поверхности нержавеющей стали.

Храните сковороду из нержавеющей стали в сухом месте, чтобы предотвратить накопление влаги, которая со временем может привести к коррозии.

Следуя этим простым шагам, вы можете быть уверены, что ваша сковорода из нержавеющей стали правильно подготовлена ​​для легкого приготовления вкусных блюд. При правильном уходе и обслуживании посуда из нержавеющей стали может стать надежным помощником на кухне на долгие годы.

Когда дело доходит до приготовления пищи, тип используемой посуды может существенно повлиять на результат приготовления блюд. Стальные сковороды de Buyer, известные своей долговечностью и производительностью, пользуются популярностью как у профессионалов, так и у домашних поваров. Однако возникает много вопросов относительно их использования и особенностей. Вы достали сковородку из упаковки, вымыли ее в горячей воде с деликатным моющим средством и что же дальше с ней делать? Вот несколько ответов на распространенные вопросы о стальных сковородках de Buyer:

Зачем и как прокаливать стальную сковороду с маслом

Прокаливание сковороды с маслом помогает создать антипригарную поверхность. Когда масло нагревается на сковороде, оно образует тонкий слой, который заполняет микроскопические поры и неровности на стальной поверхности, не давая пище прилипать.

Производитель рекомендует использовать масло с высокими точками дымления, а именно: масло виноградных косточек, масло авокадо, масло канолы, арахисовое масло или подсолнечное масло.

Поставьте высушенную сковородку на плиту и налейте 1 мм масла, нагревайте посуду на среднем огне в течении 8-10 минут. За это время масло должно начать дымиться. Во время данного процесса, сковорода будет темнеть. Прокручивайте сковороду над огнем с разных сторон, чтобы она равномерно прогрелась и почернела.

После этого, выключите огонь и дайте сковороде остыть. Слейте остатки масла и вытрите сухим бумажным полотенцем сковороду. Ваша сковородка готова к использованию!

Помните, главное правило идеального антипригарного покрытия на сковородках из углеродистой стали от de Buyer - чем больше вы ее используете, тем эффективнее антипригарное покрытие на сковороде.

Почему чернеет сковорода de Buyer

Почернение сковороды de Buyer – явление естественное и ожидаемое, особенно для серии Mineral B Element. По мере использования сковороды со временем масло полимеризуется и образует патину, которая не только усиливает антипригарные свойства, но и придает блюдам аромат. Черный цвет — признак того, что ваша сковорода имеет хорошие антипригарные свойства.

Можно ли готовить на сковороде из стали без масла

После того, как вы прокалили сковородку, то с этого момента можете использовать меньшее количество масла. Производитель заявляет, что после прокалывания посуды, нужно приготовить на ней 10 кусков красного мяса, тогда она будет иметь восхитительные антипригарные свойства.

Однако некоторые продукты могут прилипать к поверхности, особенно пища с высоким содержанием белка, такие как яйца или нежная рыба. Чтобы свести к минимуму прилипание, рекомендуется тщательно разогреть сковороду и использовать слабый или средний огонь. Кроме того, использование небольшого количества растительного или сливочного масла может еще больше улучшить антипригарные свойства сковороды.

Какая особенность серии Mineral B Element

Серия Mineral B Element от de Buyer ценится за исключительное качество и производительность. Использование чистого железа обеспечивает превосходную теплопроводность и удержание тепла, что позволяет точно контролировать процесс приготовления. Эти сковороды имеют защитное покрытие на основе пчелиного воска, который не дает окисляться сковороде при транспортировке.

Данную серию нужно обязательно очищать в горячей воде перед использованием.

Почему сковородки от de Buyer имеют неровности

Одна из основных причин неровной поверхности сковород de Buyer кроется в природе используемых материалов. Эти сковороды обычно изготавливаются из таких материалов, как углеродистая сталь, текстура поверхности которых может немного изменяться в зависимости от производственного процесса. Ведь это необработанное железо, которое подверглось штамповке и полировке. Изменения могут проявляться в виде незначительных дефектов или неровностей на поверхности сковороды.

Уникальная текстура вашей сковороды добавляет ей аутентичности и рассказывает историю ее кулинарного пути. При правильном уходе и обслуживании ваша сковорода de Buyer сможет радовать вас исключительными кулинарными качествами долгие годы.

Как очищать стальные сковородки de Buyer:

Немедленная очистка после использования. После приготовления дайте сковородке de Buyer немного остыть, прежде чем мыть ее. Не оставляйте остатки пищи на поверхности, так как впоследствии их будет сложнее удалить.

Бережные чистящие средства. Для очистки стальной сковородки используйте мягкую губку или ткань и мягкое мыло для мытья посуды. Избегайте абразивных чистящих средств и агрессивных химикатов, так как они могут повредить поверхность сковороды и смыть с нее патину.

Избегайте замачивания. Воздержитесь от замачивания стальной посуды de Buyer на длительное время, так как длительное воздействие воды может привести к ржавчине или коррозии. При необходимости замочите сковородку на короткое время, чтобы удалить стойкие остатки, но не оставляйте ее погруженной в воду на длительное время.

Тщательная сушка. После очистки убедитесь, что стальная сковородка тщательно высушена перед хранением. Используйте чистое сухое полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу с поверхности, и дайте сковороде полностью высохнуть на воздухе, прежде чем убрать ее на хранение.