Для чего нужны щипцы для улиток
Как правильно есть крабов и омаров
Морепродукты — это деликатес, который любят многие, и правильная подача — ключ к улучшению обеденного опыта. Чтобы в полной мере оценить вкусы и текстуру морепродуктов, необходимы правильные столовые приборы.
Устрицы
Как выбрать хорошие устрицы
Выбор качественных устриц имеет решающее значение для восхитительного впечатления. Свежие устрицы должны иметь плотно закрытые раковины, что указывает на то, что они живы и безопасны для употребления в пищу. Если раковина слегка приоткрыта, она должна быстро закрыться при постукивании; в противном случае устрица, скорее всего, уже не пригодна для употребления в пищу и ее следует выбросить. Устрицы также должны быть тяжелыми на ощупь, так как это означает, что они полны морской воды, которая сохраняет их свежими. Запах — еще один важный фактор. Свежие устрицы должны иметь чистый, соленый запах, напоминающий океан.
Как правильно есть устрицы
Поедание устриц — это ритуал, требующий как правильных столовых приборов, так и техники. Вилка для устриц - это небольшой трехзубчатый прибор, необходим для отделения мяса от раковины.
Сначала устрицу раскрывают, используя нож для устриц, после используют вилку для устриц, чтобы аккуратно отделить устрицу от раковины.
Чтобы насладиться устрицей, наклоните раковину к губам и выпейте мясо и её натуральные соки прямо из раковины. Устрицы можно смаковать просто так или с выжатым лимоном, каплей соуса резеда или несколькими каплями острого соуса.
Улитки
Как правильно есть улиток
Употребление в пищу улиток, или эскарго, является классической французской традицией, которая требует специальных столовых приборов. Щипцы и вилки для улиток незаменимы при подаче этого деликатеса. Щипцы используются для того, чтобы надежно удерживать горячую раковину, пока вы извлекаете мясо улитки.
Вилка для улитки имеет два зубца и используется для того, чтобы осторожно вытащить мясо из раковины. Эскарго обычно подают в густом чесночном соусе со сливочным маслом, извлеченное мясо принято окунать обратно в соус перед едой. Кусок хрустящего хлеба часто используется, чтобы впитать оставшийся соус, добавляя еще больше удовольствия.
Для чего нужны щипцы для улиток
Щипцы для улиток — это специальные инструменты, предназначенные для работы с моллюсками, не повреждая их нежные раковины. Они используются для того, чтобы поднять и надежно удерживать моллюска. Щипцы обеспечивают лучший захват, делая процесс более простым и безопасным, особенно при работе с более крупными или жесткими моллюсками. Щипцы для улиток необходимы как для подачи, так и для приготовления моллюсков, гарантируя, что раковины останутся целыми, а мясо будет красиво подано.
Крабы и омары
Как правильно есть крабов и омаров
Крабы и омары являются одними из самых ценных морепродуктов, но их сложно есть без соответствующих инструментов. Твердые панцири, защищающие их сочное мясо, требуют прочных инструментов, чтобы их разломать.
Используйте щипцы для моллюсков, чтобы аккуратно разломать клешни и суставы. Будьте осторожны, чтобы не раздавить мясо внутри. После того, как вы разломали, используйте вилку для морепродуктов, чтобы извлечь мясо. Мясо из клешней обычно самое ароматное и нежное.
Сочетание вин и морепродуктов
Сочетание вина с морепродуктами может усилить вкусы как блюда, так и напитка. Какие самые популярные сочетания вин с морепродуктами?
К устрицам больше всего подходит шампанское или шабли. Яркая кислотность и минеральность шампанского или шабли дополняют соленый, свежий вкус устриц. Эти вина очищают вкусовые рецепторы и подчеркивают нежные вкусы устриц.
К улиткам подавайте шардоне. Насыщенность чесночного соуса с маслом в улитках прекрасно сочетается с полнотелым белым бургундским. Маслянистая текстура вина и нотки дуба дополняют насыщенность блюда.
К крабовому мясу подойдет совиньон блан, который уравновешивает сладость крабового мяса, а слегка выдержанный шардоне дополняет насыщенность таких блюд, как крабовые котлеты или крабовые ножки с маслом.
К шардоне или шампанскому подавайте омара. Кремовая текстура шардоне соответствует насыщенности лобстера, особенно если подавать его с маслом или сливочными соусами. Шампанское также хорошо подходит, особенно для лобстера в более легких блюдах.
Розе или пино нуар отлично подходит к рыбе на гриле. Сухое розовое вино дополняет копченые, поджаренные нотки жареной рыбы, а легкое пино нуар хорошо сочетается с более сытной рыбой, например, с лососем или тунцом.
Дополните подачу гребешков, креветок или мидий бокалом вина совиньон блан или рислинг. Четкая кислотность совиньон блан хорошо сочетается с нежными вкусами креветок, гребешков и мидий, а слегка суховатый рислинг прекрасно сочетается с острыми или азиатскими блюдами из моллюсков.
Благодаря такому сочетанию вино дополнит вкус морепродуктов, а не перебьет его, сделав вашу трапезу незабываемой.
Если вы любите готовить устриц, улиток, крабов или омаров, наличие правильных столовых приборов и вкусного вина является ключом к улучшению опыта трапезы с морепродуктами. Каждый прибор предназначен для повышения легкости и удовольствия от еды, гарантируя, что ваше блюдо из морепродуктов будет одновременно элегантным и сытным. В Le Gourmet вы найдете все необходимые столовые приборы для морепродуктов наилучшего качества.
